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   西餐厅的风格来源于欧洲的文化和生活方式,但直接的是来源于欧式古典建筑。虽然欧式古典建筑在不同时期和不同的地区风格造型各不相同,但西餐厅并不需要完全复制一个古典建筑的室内,因此我们在设计中可以将所有的欧式古典建筑的风格造型以及装饰细部进行筛选,选出有用的部分直接应用与餐厅装修设计;也可以将欧式古典建筑的元素和构成进行简化和提炼,应用于餐厅的装饰。

有关东莞西餐厅厨房设计布局的合理性很重要

   西餐店的合理布局整体规划在西餐店的空间布局中看起来至关重要,有关饭店的实践活动经营及其西餐店的装饰设计实际效果常有挺大危害,因此应当谨慎对待,下边人们一起看来一下下西餐店餐厅厨房应当如何整体规划和合理布局?

   在西餐厨房规划中.有必要首先确定厨房的位置。西餐厨房作业具有兼顾多功用的综合性特色,各功用区域、操作单元和操作岗位布局会集紧凑。因为,厨房位置与餐厅联系紧凑,共同处于西餐运营场所的范围内。

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  西餐厅品种繁复,西餐厅运营风格悬殊,因而厨房的品种和功用也随之细分并各司其职,厨房的位置,呈会集和涣散相结合的状态:厨房与厨房之间。协作严密。

  1.西餐厨房出品应程序化,一起尽可能使生产线路短.保证西餐厨房加工、生产、出品流程的接连畅通。

  2.西餐厨房应尽量安排在同一楼层平面.并力求与西餐营业场所或相邻.呈辐射状布局,当然一切依据实践状况来。

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  3.餐厅厨房功能地区、作业面应分配紧凑型,正餐生产流水线、农副产品生产流水线、厨具清洗线应平行面,不好交差或层叠,以令人满意西餐店生产制造效率高的流水线作业和省时省力、减少辛勤劳动耗费的要求:机器设备尽量套入、兼有,合理配置列出的整体规划热原机器设备。

  4.厨房设备的配置装置有必要合理,便于清洁、维修和保养。其布局有必要符合西餐厅整体卫生、消防和安全的规范。并便于监控。餐饮质料进口、垃圾污物出口、餐饮制品出口、餐后用具进口应分开建立不同的通道。

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  5.厨房作业环境的规划。有必要体现“以人为本”的思维.优秀的作业环境能够充分调动广阔职工的作业积极性和形成友善高效的沟通途径。厨房的规划和布局。有必要留有发展的余地。

  西餐厅厨房的整体规划设计.是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要,充分考虑现有可利用的条件,因地制宜。对厨房的种类、数量、面积、位置,厨房和餐厅的连结.厨房的工作环境,进行确定和设计,并提出厨房各功能区域的设计和布局方案。

 西餐厅厨房布局设计是根据西餐厨房面积在西餐厅经营场所总面积中应有一个适当合理的比例。并兼顾其他设施、区域的面积分配。其中餐厅占50%、客用设施占7.5%、厨房占21%、清洗占7.5%、仓库占8%、员工设施占4%、办公室占2%。

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